Κοτόπουλο σε σάλτσα από κρέμα ή γάλα καρύδας & κάρυ με πιπεριές, μπαχαρικά και μυρωδικά για ρύζι ✨

Name: Κοτόπουλο σε σάλτσα από κρέμα ή γάλα καρύδας & κάρυ με πιπεριές, μπαχαρικά και μυρωδικά για ρύζι ✨
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 450-500 γρ φιλέτο κοτόπουλο, σε μπουκιές; 1 κσ λάδι; 1 κσ σκόρδο σε σκόνη; 1 κγ τζίντζερ σε σκόνη; 1 κγ τσίλι σε σκόνη; 1 κσ σόγια (ή 1 κγ αλάτι); 1/2 κγ γλυκιά πάπρικα; 1 κγ ξηρή ρίγανη; 1/2 κγ μαύρο πιπέρι; 3 κσ νερό; 5 κσ λάδι; 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 κόκκινες πιπεριές, σε λωρίδες; 1 κγ τσίλι σε σκόνη; 400 μλ ρευστή κρέμα καρύδας / παχύ γάλα καρύδας κονσέρβα; 1/3 φλ νερό; 1 κσ σκόνη σκόρδου ή ψιλοκομμένες σκελίδες; 1 κσ κάρυ; 1/2 κγ κουρκουμά; 1/2 κγ τζίντζερ σκόνη; 1 κγ ξηρή ρίγανη; 1 κσ σόγια (ή 1 κγ αλάτι); 1/2 κγ καπνιστή πάπρικα; 1 γεμάτο κγ κορν φλάουερ διαλυμένο σε 2-3 κσ νερό; 2 κσ φρέσκο μαϊντανό / βασιλικό, ψιλοκομμένο; μαγειρεμένο ρύζι; λεμόνι (άγουρο) ή λάιμ

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Ένα πολύ νόστιμο, πικάντικο ίσως φαγάκι, που αρέσει σε όλους! Η γεύση της καρύδας χάνεται από το κάρυ και τα υπόλοιπα μπαχαρικά - κάτι που χρειάζεται εδώ.

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο σε σάλτσα από κρέμα ή γάλα καρύδας & κάρυ με πιπεριές, μπαχαρικά και μυρωδικά για ρύζι ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Υλικά

70'

3-4 μερίδες

450-500 γρφιλέτο κοτόπουλο, σε μπουκιές
Μαρινάδα:
1 κσλάδι
1 κσσκόρδο σε σκόνη
1 κγτζίντζερ σε σκόνη
1 κγτσίλι σε σκόνη
1 κσσόγια (ή 1 κγ αλάτι)
1/2 κγγλυκιά πάπρικα
1 κγξηρή ρίγανη
1/2 κγμαύρο πιπέρι
3 κσνερό
Σάλτσα:
5 κσλάδι
1μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2κόκκινες πιπεριές, σε λωρίδες
1 κγτσίλι σε σκόνη
400 μλρευστή κρέμα καρύδας / παχύ γάλα καρύδας κονσέρβα
1/3 φλνερό
1 κσσκόνη σκόρδου ή ψιλοκομμένες σκελίδες
1 κσκάρυ
1/2 κγκουρκουμά
1/2 κγτζίντζερ σκόνη
1 κγξηρή ρίγανη
1 κσσόγια (ή 1 κγ αλάτι)
1/2 κγκαπνιστή πάπρικα
1 γεμάτο κγκορν φλάουερ διαλυμένο σε 2-3 κσ νερό
2 κσφρέσκο μαϊντανό / βασιλικό, ψιλοκομμένο
Σερβίρισμα ανά μερίδα:
μαγειρεμένο ρύζι
λεμόνι (άγουρο) ή λάιμ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

70'

1

▪️Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με όλα τα υλικά της μαρινάδας.
▪️Το αφήνουμε μισή ώρα (τουλάχιστον).
2

▪️Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
▪️Σοτάρουμε τις πιπεριές μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, αλλά να μη λιώσουν.
▪️Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία, προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με όση μαρινάδα δεν έχει απορροφηθεί και το σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα από όλες τις πλευρές.
▪️Βάζουμε πάλι μέτρια θερμοκρασία.
3

▪️Αναμιγνύουμε το σκόρδο σε σκόνη, το κάρυ, τον κουρκουμά, το τζίντζερ, την πάπρικα, το τσίλι και τη ρίγανη.
▪️Προσθέτουμε το νερό, τη καρύδα και τη σόγια και περιμένουμε το φαγητό να πάρει βράση.
▪️Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε μέτρια - χαμηλή θερμοκρασία για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο χωρίς να σκληρύνει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
▪️Χαμηλώνουμε σχεδόν εντελώς τη θερμοκρασία.
4

▪️Ξεχωριστά, διαλύουμε τέλεια το κορν φλάουερ στο νερό.
▪️Το προσθέτουμε λίγο - λίγο στο φαγητό ανακατεύοντας.
▪️Συνεχίζουμε μαγείρεμα - ανακάτεμα για 3 λεπτάκια.
5

▪️Αποσύρουμε από το μάτι, αναμιγνύουμε τον μαϊντανό ή τον βασιλικό και κρατάμε λίγο για γαρνίρισμα.
▪️Μπορούμε να αφήσουμε το φαγητό 5-10 λεπτά να σταθεί πριν σερβίρουμε, για να δέσει κι άλλο. (Παραμένει νοστιμότατο και την επόμενη μέρα.)
▪️Σερβίρουμε πάνω σε μπόλικο ρύζι, μαζί με (άγουρο) λεμόνι ή λάιμ ανά μερίδα.

Συμβουλές

👉 Για πιο παχύρευστο αποτέλεσμα, παραλείπουμε το νερό στη σάλτσα, εκτός κι αν θέλουμε να το σερβίρουμε την επόμενη μέρα, οπότε το νερό αυτό χρειάζεται.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Τετάρτη 24 Ιούνιος 2026 13:59:57 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κοτόπουλο σάλτσα κρεμούλα γάλα καρύδας κάρυ πιπεριά ρύζι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές