روز اول، یک شیشه تمیز دردار انتخاب کنید. به سادگی آرد سبوس‌دار و آب ولرم را در شیشه تمیز مخلوط کنید. در شیشه را شل ببندید.

روز دوم و سوم، ممکنه هیچ تغییری در خمیرتون دیده نشه نگران نباشید زمان میبره تا فعال بشه. هر روز در زمان مشخص، 1/4 پیمانه آرد سبوس‌دار و 1/4 پیمانه آب اضافه و مخلوط کنید.

مثل من دور شیشه یه کش قیطونی بندازید که وقتی تغذیه می کنید علانت بذارید تا وقتی حبابها ایجاد شد و خمیرتون حجم گرفت متوجه بشید که حدودا دو یا سه برابر شده

توی یخچال که رفت نیازی به تغذیه نیست. یک روز قبل از اینکه تصمیم به پخت نان بعدی گرفتید مخمر رو از یخچال در بیارید در دمای محیط بذارید. دماش که معمولی شد تغذیه کنید و چندین ساعت رهاش کنید تا فعال بشه.