🍌 Pisang Goreng Pasir Crispy Tahan Lama

Name: 🍌 Pisang Goreng Pasir Crispy Tahan Lama
Yield: 10 - 12 Buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sisir Pisang kepok atau pisang raja (pilih yang mengkal/matang pas agar teksturnya tidak lembek saat digoreng); 250 gram Tepung panir / tepung roti kasar (pilih yang warnanya oranye agar hasil gorengan lebih cantik); Minyak goreng secukupnya untuk deep frying; 6 sdm Tepung terigu protein sedang; 2 sdm Tepung beras (ini rahasia krispinya!); 1 sdm Gula pasir; ½ sdt Garam; ½ sdt Garam; ¼ sdt Vanili bubuk (agar aromanya wangi); Air es secukupnya (pastikan menggunakan air es/air dingin kulkas)

Binti Zumaroh @cook_zuma07

Padang Pariaman

Siapa yang nolak pisang goreng pas cuaca lagi mendung gini? Apalagi pas lagi butuh teman ngemil buat nemenin ngoreksi tugas anak-anak kelas 4 yang menumpuk. Rahasia krispinya ada di adonan celupnya nih, bun. Kriuknya kedengeran sampai rumah tetangga! Karena aku dan suami kebetulan sama-sama anak pertama dari lima bersaudara, resep sat-set begini selalu jadi andalan kalau adik-adik lagi pada kumpul di rumah. Bikinnya gampang, dapurnya tetap bersih, dan pastinya renyah tahan lama walau sudah dingin.

Lebih banyak

🍌 Pisang Goreng Pasir Crispy Tahan Lama

Binti Zumaroh @cook_zuma07

Padang Pariaman

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 Menit

10 - 12 Buah

Bahan Utama:
1 sisirPisang kepok atau pisang raja (pilih yang mengkal/matang pas agar teksturnya tidak lembek saat digoreng)
250 gramTepung panir / tepung roti kasar (pilih yang warnanya oranye agar hasil gorengan lebih cantik)
Minyak goreng secukupnya untuk deep frying
Bahan Adonan Celup (Kunci Krispi):
6 sdmTepung terigu protein sedang
2 sdmTepung beras (ini rahasia krispinya!)
1 sdmGula pasir
½ sdtGaram
½ sdtGaram
¼ sdtVanili bubuk (agar aromanya wangi)
Air es secukupnya (pastikan menggunakan air es/air dingin kulkas)

Tersimpan

Cara Membuat

15 Menit

1

Langkah 1
Kupas pisang kepok. Belah pisang menjadi dua atau tiga bagian memanjang menyerupai bentuk kipas (jangan sampai terputus di bagian pangkalnya). Sisihkan.
2

Langkah 2
Siapkan wadah bersih. Campurkan semua bahan adonan celup (tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan vanili). Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau sendok. Pastikan konsistensinya pas—tidak terlalu kental, tapi juga tidak terlalu encer, agar bisa melapisi pisang dengan sempurna.
3

Langkah 3
Celupkan pisang yang sudah dibentuk kipas ke dalam adonan basah. Pastikan seluruh permukaannya tertutup rata hingga ke sela-sela belahan pisang.
Langkah 4
Angkat pisang dari adonan basah, lalu gulingkan ke atas wadah berisi tepung panir. Baluri seluruh permukaannya sambil ditekan-tekan dengan sangat lembut agar tepung panir menempel kuat dan bentuk kipasnya mekar sempurna.
4

Langkah 5
Panaskan minyak goreng dalam jumlah agak banyak dengan api sedang. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan pisang. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan (golden brown). Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri agar sisa minyak cepat turun. Sajikan di piring saji dengan secangkir teh hangat.

Tips

💡 Tips Dapur:
Agar tepung panir tidak rontok dan mengotori minyak saat digoreng, simpan pisang yang sudah dibaluri tepung panir ke dalam kulkas (chiller) selama 15-20 menit sebelum digoreng. Suhu dingin akan membuat lapisan panir set dan menempel lebih kuat pada adonan basah. Minyak goreng pun tetap bersih untuk menggoreng batch selanjutnya!

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Binti Zumaroh @cook_zuma07

pada 16 Juni 2026 13.34

Padang Pariaman

Halo, saya Zuma-chan. 👩‍🏫💚Sehari-hari saya adalah seorang guru SD yang senang menghabiskan waktu di dapur setelah pulang mengajar. Memasak bagi saya bukan sekadar menyiapkan makanan, tetapi juga cara menyalurkan rasa syukur, berbagi kebahagiaan, dan menciptakan kenangan bersama keluarga.Sebagai anak sulung yang tumbuh di tengah keluarga , saya terbiasa memasak hidangan rumahan yang sederhana, hemat, tetapi tetap lezat dan mengenyangkan. Dari camilan sore yang renyah, lauk rumahan yang bikin nambah nasi, sampai menu praktis untuk bekal suami dan keluarga, semuanya saya masak dengan penuh cinta.Di sini saya berbagi resep-resep yang mudah diikuti, menggunakan bahan yang dekat dengan dapur sehari-hari, serta dilengkapi tips agar hasil masakan lebih enak dan anti gagal. Semoga setiap resep yang saya bagikan bisa menjadi inspirasi untuk menghadirkan kehangatan di meja makan keluarga Anda.✨ Motto dapur saya: "Masakan sederhana yang dibuat dengan hati selalu punya rasa yang istimewa."Selamat memasak dan selamat mencoba resep-resep saya. 🤎🍳🥘#MasakanRumahan #DapurGuru #MasakDenganHati #CookpadIndonesia #ResepKeluarga #ZumaChanKitchen

Lebih banyak