Lauki Fried Muthiya/Balls
Lauki Fried Muthiya/Balls
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
इस रेसिपी के लिए गेहूं का दरदरा आटा, बेसन, सेंधा नमक, कद्दूकस की हुई लौकी, अदरक हरी मिर्च की पेस्ट, चीनी और पनीर चाहिए होगा।
- 2
एक स्टील के बाउल में गेहूं का दरदरा आटा, बेसन,पनीर कद्दूकस किया हुआ, कद्दूकस की हुई लौकी और हरे धनिया की पत्ती इकठ्ठा कर लें।
- 3
अब उसमें नमक, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट और चीनी डाल दें। मैंने कद्दूकस की हुई लौकी को दो हाथों की हथेलीयों से दबाकर उसका पानी(रस) निकाल लिया हैं। उसे पानी की जगह इस्तेमाल करने वाली हूं हैं मैं।
- 4
अब इसमें 3 टेबल स्पून तेल का मोईन बीच में जगह करके आटे में डाल दें। मैंने यहां जुवार का आटा का भी इस्तेमाल किया हैं। (आटा ढीला लगे तो आप ज्वार आटा घर में हो तो उसका उपयोग करें)
- 5
अब सब चीज़ों को हल्के हाथ से मिलाते हुए एक आटा (dough) तैयार करना हैं। मुझे आटा थोड़ा ढीला लगा तो मैंने इसमें 1/4 ज्वार का आटा मिलाया हैं और लौकी का रस भी जरूरत के हिसाब से ही इस्तेमाल किया हैं। अब इस आटे से मुठिया और बॉल्स तैयार कर ले।
- 6
अब गैस चालू करके उसकी आँच धीमी कर के उसपे लोहे रखें और उसमें 2 कप तेल डालकर उसे गरम करने के लिए रखें। कुछ मिनटों में तेल गरम हो जाए तब गैस की आँच को मीडियम कर के उसमें आटे से बनाए हुए मुठिया और बॉल्स को एक एक कर के तलने (फ्राई) के लिए रख दें।
- 7
मुठिये तेल में डालने के बाद गैस की आँच को मीडियम से थोड़ा कम कर के मुठिये को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलना हैं। अब गैस बंद कर के उसे थोड़ा होने के लिए एक कांच की डिश में निकाल दें। लीजिए तैयार हैं लौकी फ्राइड मुठिया/बॉल्स।
टिप्स
इस नाश्ता को आप चाय के साथ, चटनी के साथ या ऐसे भी खा सकते हैं। आटा (dough) को रेस्ट बिल्कुल नहीं देना है। इसे तुरंत ही फ्राई कर देना नहीं तो आटा ढीला हो जाएगा। फ्राई करते समय गैस की आँच कम ही रखें। नहीं तो बॉल्स जल सकते है या वो अंदर से कच्चे रह जाते है।
कुकस्नैपस
कीवर्ड
समान रेसिपी
और रेसिपीज़
कमैंट्स (4)