Donat Sourdough Discard, No Egg Super Lembut
Sourdough discard adalah sisa adonan ragi alami (starter sourdough) yang dibuang atau disisihkan sebelum Anda memberi makan starter utama dengan tepung dan air segar. Tujuannya adalah untuk mengontrol volume starter agar tidak berlebih dan menjaga kultur ragi tetap sehat.
Alhamdulilah bisa praktek membuat ragi alami (sourdough) meskipun prosesnya lama tapi terasa menyenangkan karena didampingi guru yang sabar mbak icha @ichaawaliyah .. terima kasih sharing ilmunya mbak🤗😍😍
source: @pipinps
Donat Sourdough Discard, No Egg Super Lembut
Sourdough discard adalah sisa adonan ragi alami (starter sourdough) yang dibuang atau disisihkan sebelum Anda memberi makan starter utama dengan tepung dan air segar. Tujuannya adalah untuk mengontrol volume starter agar tidak berlebih dan menjaga kultur ragi tetap sehat.
Alhamdulilah bisa praktek membuat ragi alami (sourdough) meskipun prosesnya lama tapi terasa menyenangkan karena didampingi guru yang sabar mbak icha @ichaawaliyah .. terima kasih sharing ilmunya mbak🤗😍😍
source: @pipinps
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didalam wadah, campur Bahan A:
115 gr air,
50 gr sourdough discard,
30 gr gula pasir.Aduk rata hingga semua tercampur & gula larut. Masukkan terigu,
aduk rata hingga kalis (tidak ada tepung yang kering)
tutup.
diamkan selama 15-30 menit agar tepung terhidrasi.
- 2
Setelah 30 menit,
masukkan pasta ragi (4 gr ragi instan yang sudah dicampur dengan 5 gr air). Uleni hingga tercampur rata.Masukkan Bahan C:
2 gr garam yang sudah dilarutkan dengan 5 gr air. Uleni hingga rata. Masukan margarin, uleni sampai kalis elastis.
- 3
Bulatkan, diamkan selama 10 menit. Bagi dan timbang adonan menjadi 16 buah @30gr. Bulatkan lalu pipihkan dan cetak donat. Diamkan sampai donat mengembang dan ringan selama 30 menit.
- 4
Goreng donat sampai berwarna golden brown.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar