آلبالوی هسته گرفته را با شیر،میکس کنید با مخلوط کن یا هر وسیله ای که دارید و کنار بگذارید

شیر و تخم مرغها و وانیل را در ظرفی ریخته و ۶ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرمی و کشدار شود سپس روغن و شیر و آلبالوی میکس شده را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه با همزن بزنید بعد آردی که با بکینگ پودر و یه پنس نمک ،ترکیب کرده و از الک ،ردکرده اید را به مخلوط افزوده با قاشق مخلوط کنید

دو سوم قالب پای که کف آن را کپسول انداخته اید،با مایه کیک پر کنید بعد کرم پنیری که داخل قیف ریخته اید را به شکل +یا ضربدر یا مارپیچ ،روی ان پایپ کنید بعد از پرک بادام یا پودر پسته برای تزئین ،روی هر قالب ریخته و چند تکه آلبالو هم روی سطح قالب بگذارید بعد در سرخ کن بدون روغنی که از قبل با دمای ۱۶۰ به مدت ۵ دقیقه ،گرم کرده بودم به مدت ۲۳ دقیقه در دمای ۱۷۵ قرار دادم با سیخ چوبی امتحان کنید اگر مایه نچسبید پخته و زیر و رویش طلایی شده بیرون آورده با چای نوش جان کنید و لذت ببرید

برای کرم پنیری همه موادی که گفتم را با هم ترکیب کرده و با ویسک یا قاشق بزنید تا یکدست شوند(من به دلیل گرمای هوا ،کرم پنیری را اماده کردم ،درون قیف ریخته و تا زمان استفاده در یخچال گذاشتم