अडाई डोसा
#CA2026
#week15
#भारत एक थाली में
# अडाई डोसातमिलनाडु के पारंपरिक प्रोटीन से भरपूर दक्षिण भारतीय दाल का व्यंजन हैसामान्य डोसे के विपरीत इसमें चावल और मिश्रित दालो को भिगोकर बनाया गया मोटा बिना खमीर वाला घोल इस्तेमाल होता है यह गाढ़ा और पौष्टिक होता है यह आमतौर पर नारियल की चटनी , लहसुन प्याज वाली टमाटर की चटनी , गुड़ की चटनी , आम की चटनी या मक्खन के साथ गरमा गरम परोसा जाता है।
अडाई डोसा
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#भारत एक थाली में
# अडाई डोसातमिलनाडु के पारंपरिक प्रोटीन से भरपूर दक्षिण भारतीय दाल का व्यंजन हैसामान्य डोसे के विपरीत इसमें चावल और मिश्रित दालो को भिगोकर बनाया गया मोटा बिना खमीर वाला घोल इस्तेमाल होता है यह गाढ़ा और पौष्टिक होता है यह आमतौर पर नारियल की चटनी , लहसुन प्याज वाली टमाटर की चटनी , गुड़ की चटनी , आम की चटनी या मक्खन के साथ गरमा गरम परोसा जाता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
चावल, सभी दालें और मेथी दाना रात भर पानी में भिगो दें।
- 2
सुबह इन सबको पीसकर स्मूद बैटर बना लें एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल लेंगे तेल गर्म होने पर उसमें हींग जीरा फ्राई कड़ी पत्ता और सुखी लाल मिर्च का तड़का लगाएंगे और बैटर में नमक और तड़का डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे
- 3
बैटर को 10-15 मिनट के लिए रेस्ट पर रखेंगे दूसरी तरफ नारियल की चटनी बनाएंगे एक पैन मेंभुने हुए चने मूंगफली दाना चने की दाल उड़द की दालको ड्राई रोस्ट करेंगे और ठंडा करके मिक्सर के जार मेंबड़ी पीस लेंगेफिर एक बर्तन में दही लेंगे दही को फटेंगे और उसमें पिसा हुआ मिश्रण डालेंगेऔर साथ हीनारियल पाउडर डालकरअच्छे से मिक्स करेंगे हींग राई सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ते कातड़का लगाकर नारियल चटनी में मिक्स करेंगे
- 4
टमाटर की चटनी बनाने के लिए.एक पैन में एक चम्मच चने की दाल, एक चम्मच उड़द की दाल को ड्राई रोस्ट करेंगे फिर उसमें प्याज,हरी मिर्च, लहसुन, कड़ी पता डालकर अच्छे से भून लेंगे फिर उसने कटे हुए टमाटर डालेंगे और उसे अच्छी तरह मिक्स करेंगे फिर उसमें नमक और सुखी लाल मिर्च डालकर ग्राइंडर में पीस लेंगे
- 5
एक पैन में दो बड़े चम्मच डाले तेल डालकर गर्म करेंगे उसमें हींग,जीरा,राई, कड़ी पत्ता और सुखी लाल मिर्च का तड़का लगाएंगे और उसे टमाटर की चटनी और नारियल की चटनी में डालकर मिक्स करें
- 6
डोसा क्रिस्पी होने तक सेंकें।और नारियल चटनी और टमाटर चटनी के साथ परोसें।
- 7
तवा गरम करें, हल्का सा तेल लगाएं।बैटर फैलाकर पतला डोसा बनाएं, किनारों पर थोड़ा तेल डालें।
टिप्स
डोसे को कुरकुरा बनाने के लिए तवे पर तेल लगाकर अच्छे से सेंकें।
कीवर्ड
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