चिकन स्टफ्ड कुलचे
#CA26
#week17
#नाश्ता क्लब
#वीकेंड के पसंदीदा नाश्ते
ब्रेकफास्ट के लिए ये रेसिपी बहुत अच्छी है , नाश्ते में मैने कुलचे और चिकन बनाया। चिकन मैने बोनलेस लिया और उसे ड्राई मसाले वाला बनाया और कुलचे बना कर उसे बीच से काट कर 2 पार्ट में कर लिया, फिर उसे मैने पॉकेट जैसा बनाया। उस पॉकेट के अंदर शेजवान चटनी लगाई और फिर तैयार चिकन की उसमे स्टफ्ड किया। ये रेसिपी मैने खुद से इनोवेट किया मेरे घर में सभी को बहुत ज्यादा पसंद आया , इसे पहली बार बनाया।
चिकन स्टफ्ड कुलचे
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#week17
#नाश्ता क्लब
#वीकेंड के पसंदीदा नाश्ते
ब्रेकफास्ट के लिए ये रेसिपी बहुत अच्छी है , नाश्ते में मैने कुलचे और चिकन बनाया। चिकन मैने बोनलेस लिया और उसे ड्राई मसाले वाला बनाया और कुलचे बना कर उसे बीच से काट कर 2 पार्ट में कर लिया, फिर उसे मैने पॉकेट जैसा बनाया। उस पॉकेट के अंदर शेजवान चटनी लगाई और फिर तैयार चिकन की उसमे स्टफ्ड किया। ये रेसिपी मैने खुद से इनोवेट किया मेरे घर में सभी को बहुत ज्यादा पसंद आया , इसे पहली बार बनाया।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मैदे को बड़े बर्तन में छान ले, अब उसमे नमक, दही और बेकिंग सोडा डाले सभी को अच्छे से मिक्स करें। अब उसमे 1/2 टेबल स्पून ऑयल डाले और सभी को अच्छे से मिक्स करें।
- 2
अब इसका सॉफ्ट आटा गूंथ ले, और इसे ढक कर गर्म जगह पर 2 घंटे को रखे। मैने सुबह ही आटे को लगा कर रख लिया था।
- 3
चिकन को साफ करें और उसे धुले, अब उसका सारा पानी हटा दे। अब चिकन में दही, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले। नींबू का जूस डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स करें और 20 मिनट रेस्ट को रखे। चिकन के लिए प्याज, हरी मिर्च को बारीक काट लें और लहसुन को छिल लें।
- 4
चिकन को रखे 20 मिनट हो गए हैं अब इसे बनाने के लिए गैस पर कड़ाही या पैन रखे और उसमें तेल डाले गर्म हो जाय तब उसमें प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और तेज पत्ता डाल दे। अब सभी को लाइट गोल्डन कलर होने तक भुने, फिर इसमें सारे मसाले डाल दें और इसे अच्छे से भुने।
- 5
मसाले भून जाय इसमें से तेल अलग होने लगे तब चिकन को डाल दे और इसे 2 मिनट भुने अब इसमें खड़े मसाले और नमक डाल दे। अब इसे ढक कर स्लो फ्लेम पर 5 मिनट पकाए।
- 6
5 मिनट बाद इसमें 1/2 कप पानी डाले, गर्म मसाला पाउडर और चीज़ डाल दे और इसे 2 से 3 मिनट पकाए ये ड्राई हो जाए पानी सूख जाए तब गैस बंद करे, चिकन बन कर तैयार है।
- 7
अब कुलचे बनाने के लिए आटा सेट हो चुका है और फूल चुका है तो आटे में 1/2 टेबल स्पून देशी घी डाले और इसे हाथों से अच्छे से मसल कर गूथे।
- 8
अब इसके कुलचे बनाने के लिए गैस पर आयरन का तवा गर्म होने को रखे। कुलचे के बड़े साइज के पेड़े ले, चकले पर तेल लगा कर इसे बेल ले। इसके ऊपर कसूरी मेथी और कलौंजी लगाए और इसे बेलन से प्रेस कर दबा दे। अब तवे पर 1 टेबल स्पून पानी डाले और इस कुलचे को पानी के रख दे।
- 9
अब इसे ढक कर स्लो फ्लेम पर 2 मिनट पकाए। चेक करे ढक्कन हटाए कुलचा फूल रहा है।
- 10
इसे स्लो फ्लेम पर पकाए गोल्डन कलर होने तक और पलट कर दूसरे साइड भी लाइट गोल्डन होने तक सेंक ले। अब इसे निकाले और बटर लगाए। सारे कुलचे इसी तरह बनाए। सभी में बटर लगाये और उसे बीच से दो भाग में काट ले।
- 11
कटे हुए कुलचे के पॉकेट बनाए और इस पॉकेट में शेजवान चटनी लगाए और उसमें चिकन की स्टफ्ड करे।
- 12
इसी तरह सारे कुलचे के पॉकेट बनाए और उसमें चिकन को भरे।
- 13
तैयार है स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट के लिए ये चिकन स्टफ्ड कुलचे । सर्विंग प्लेट में निकाले और सभी को सर्व करे।
टिप्स
1_बोनलेस चिकन को कुलचे में स्टफ्ड करे , जिससे खाने में ये और भी टेस्टी लगेगा।
2_कुलचे को पानी पर डाल कर पकाए जिससे ये फूले हुए बनेंगे और सर्व करने से पहले इसमें बटर लगाये स्वाद बढ़ जाएगा
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