.

ابتدا گوشت چرخ شده را با پیاز ریز رنده شده و آب گرفته و نمک و زردچوبه و ادویه ها مخلوط و ورز دهید و قلقلی کنید و داخل تابه با روغن داغ با حرارت متوسط هر دو طرفش را سرخ کنید.

و بعد قلقلی های سرخ شده را از تابه خارج کنید و داخل همان تابه پیاز بزرگ خلالی را با کمی زردچوبه اجازه دهید طلایی شود و بعد آلو خورشتی را افزوده و اجازه دهید تا کمی سرخ شوند

و بعد رب گوجه را افزوده و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شده و خوشرنگ شود و بعد قلقلی های سرخ شده را افزوده و کمی با رب تفت دهید و بعد زرشک شسته شده را افزوده و کمی تفت دهید

آب جوش را افزوده و نمک را اندازه کنید و درب تابه را بسته و اجازه دهید با حرارت ملایم مواد پخته و خورشت به روغن بیفتد و جا افتاده شود.

و بعد با پلو و سبزیجات دلخواه سرو کنید نوش جان