Pan de cristal
Thermomix
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponga en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y la levadura y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
- 2
Añada la harina y la sal y mezcle 30 seg/vel 6. Mientras tanto, engrase con aceite de oliva un recipiente de plástico con tapa (30x20x8 cm) y reserve. Vierta la masa al recipiente preparado, tape y deje reposar durante 1 hora.
- 3
Haga el plegado de la masa: dentro del mismo recipiente, con las manos humedecidas, estire uno de los bordes de la masa y pliéguela sobre sí misma. Estire el borde contrario y pliegue sobre la masa. Gire el recipiente 90º y repita los pliegues con los bordes restantes. Tape el recipiente y deje reposar durante 30 minutos. Repita el plegado con el tiempo de reposo 2 veces más.
- 4
Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
- 5
Espolvoree con abundante harina la superficie de trabajo y de la vuelta (180º) al recipiente para que la masa caiga en una pieza. Espolvoree la superficie de la masa con harina y, con una rasqueta, dele forma rectangular. Con la misma rasqueta, córtela en 9 rectángulos y, con una espátula de repostería, colóquelos en la bandeja de horno preparada. Cubra con film transparente y deje levar durante 10-15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 250°C.
- 6
Hornee durante 15 minutos (250°C). Retire del horno, colóquelos sobre una rejilla y deje templar antes de servir.
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