लौकी को निचोड़ कर उसका पानी निकाल दें।एक कढ़ाई में थोड़ा सा भून ले जिससे उसका पानी सूख जाएगा और थोड़ी नर्म भी हो जाएगी।पनीर को घिस कर डालें।

उसमें अदरक हरी मिर्च, भुना बेसन, धनिया पत्ती और कटी शिमला डालें।

सफेद तिल,नमक और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें। टिक्की की गोल शेप दें। तवे पर थोड़ा थोड़ा तेल लगा कर सेके।

दोनों तरफ़ से लाल सेके। गरम टिक्की को फ्राई मिर्च के साथ सर्व करें या थोड़ा ठंडा होने पर लंच बॉक्स में पैक करें।