Áfonyás muffin ropogós morzsakalappal

Name: Áfonyás muffin ropogós morzsakalappal
Yield: 12 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 200 gramm tönköly finomliszt; 120 gramm finomliszt; 115 gramm vaj / margarin megolvasztva; 2 ek étolaj; 65 gramm zsíros tejföl; 2 ek vanília paszta; 1 csomag sütőpor; 100 gramm nádcukor; 100 gramm kristálycukor; 0,5 kk őrölt fahéj (elhagyható); 240 gramm tej (nálam zabital, emiatt + 2 ek étolajat is raktam a tésztába); 1 csipet só; 125 gramm áfonya (pár kanál lisztben megforgatva); 90 gramm olvasztott vaj; 60 gramm finomliszt; 2 ek keményítő; 50 gramm nádcukor; 50 gramm kristálycukor

Kstee @cook_Kstee

Fejér megye

Iskolakezdés előtti teszt. Kislányom nagyon szereti a bolti áfonyás muffint, így megpróbáltam egy hasonló verziót itthon előállítani, hogy legyen az uzsonnás dobozában olyasmi, amit szívesen elfogyaszt, amikor megéhezik.
Interneten talált recept (és nem elírás, tényleg tojásmentes), elmentem ide, hogy később is meglegyen.

Olvass tovább

Áfonyás muffin ropogós morzsakalappal

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1,5 óra

12 db

200 grammtönköly finomliszt
120 grammfinomliszt
115 grammvaj / margarin megolvasztva
2 ekétolaj
65 grammzsíros tejföl
2 ekvanília paszta
1 csomagsütőpor
100 grammnádcukor
100 grammkristályukor
0,5 kkőrölt fahéj (elhagyható)
240 grammtej (nálam zabital, emiatt + 2 ek étolajat is raktam a tésztába)
1 csipetsó
125 grammáfonya (pár kanál lisztben megforgatva)
Morzsakalap:
90 grammolvasztott vaj
60 grammfinomliszt
2 ekkeményítő
50 grammnádcukor
50 grammkristályukor

Mentve

Elkészítés

1,5 óra

1

A morzsakalap hozzávalóit összekeverjük, és berakjuk a hűtőbe. Az áfonyát alaposan megmossuk, megszárítjuk.
2

A tészta nedves hozzávalóit egy tálban kézi habverővel simára keverjük. A száraz hozzávalókat egy másik tálban keverjük össze.
3

A száraz hozzávalókhoz öntjük a nedves hozzávalókat, és egy spatulával elkeverjük, épp csak, nem kell teljesen homogénre, simára (nem használtam kézi habverőt épp emiatt).
4

Az áfonyát megforgatjuk pár kanál lisztben és spatulával a tésztába forgatjuk. Kanál segítségével a kapszlikba adagoljuk, minimum 3/4-ig, de inkább picit magasabban megtöltjük őket.
5

A morzsakalapból egy-egy nagy csipetnyit rámorzsolunk a muffinok tetejére. 220 C fokra előmelegített sütőbe rakjuk a formát, majd 5 perc után levesszük a hőfokot 190 C fokra és további 20-25 percig, tűpróbáig sütjük a muffinokat. Az utolsó 5 percben én légkeverést is használtam. Nagyon finom, szaftos muffinjaink lesznek, a gyermek uzsonnás dobozába kiváló. El tudom képzelni más gyümölccsel, magvakkal, csokival, illetve a liszt egy részét zabpehellyel helyettesítve.
6

Ilyen foszlós lett a tészta:

Tippek

Az általam olvasott trükkök szerint fontos, hogy ne legyen simára keverve teljesen a tészta, mint a nokedlinél, hogy foszlós állagú legyen a muffin.
Emellett a magas hőfokon kezdett sütés segít kialakítani a magas, széles kalapot.
A morzsa nekem sok lett, elég lehet a 2/3 mennyiség is szerintem.
A tészta elbír pár dekával több cukrot is, de mindent összevetve teljesen olyan lett a végeredmény, mint a bolti verzió.

Mentve