Siapkan panci, campurkan gula pasir, agar-agar bubuk dan jeli bubuk, aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit ke dalam panci sambil diaduk rata. Note: jeli bubuk bisa diganti dengan agar-agar bubuk. Saya menggunakan jeli bubuk 1 bungkus yang isinya sudah berkurang 1 sdt. Memanfaatkan sisa jeli bubuk yg terpakai sedikit.

Selanjutnya nyalakan api, masak sambil terus diaduk sampai susu mendidih dan gula larut. Tambahkan garam, aduk rata, koreksi rasa, matikan api, aduk terus sampai hilang uap panasnya.

Ambil 750 ml adonan puding, tuang ke dalam loyang bulat diameter 16 cm yang sudah dibasahi air terlebih dahulu. Biarkan puding beku di suhu ruang.

Selanjutnya ambil 500 ml adonan puding putih, tambahkan secukupnya pewarna merah + sedikit saja warna cokelat untuk membuat warna merah lebih gelap supaya warna pudingnya bisa mendekati warna bendera merah putih. Kemudian tuang ke dalam cetakan tumpeng, biarkan puding beku di suhu ruang. Note: karena kalau tidak ditambah sedikit warna cokelat, warna pudingnya lebih ke merah muda. Kecuali kalau menggunakan warna merah gelap, warna cokelat bisa diskip.

Sisa adonan puding putih bagi menjadi beberapa bagian dan beri pasta pandan, pasta taro, pewarna orange, merah dan kopi moka atau sesuai selera. Note: adonan puding yang mulai mengental, bisa ditambahkan sedikit susu cair/air, kemudian dipanaskan kembali.

Untuk cetakan kue talam: saya tuang adonan putih, dilapis warna merah/ungu. Cetakan bunga: diberi warna putih, lapis warna hijau dan warna merah, lapis warna putih. Untuk cetakan yg lain, saya beri warna putih, lapis orange. Sisa sedikit adonan, saya beri pasta kopi moka, kemudian tuang ke dalam cetakan telur puyuh.

Untuk membuat alas tumpeng. Sobek daun pisang selebar 8-9 cm, kemudian lipat dua untuk membuat tanda tengah. Kemudian lipat daun sebelah kanan dua kali sampai batas tengah, begitu juga lipat dua kali daun sebelah kiri sampai ke tengah.

Stapler di tengah lipatan, kemudian gunting sisa daun bagian bawah.

Kemudian susun lipatan daun yang sudah dibuat diatas piring atau nampan atau tampah, stapler atau gunakan lidi untuk menyatukan lipatan2 daun. Bagian tengah, beri daun berbentuk bulat.

Setelah semua puding beku, waktunya untuk menyusun diatas piring. Pertama, balikkan puding susu dari loyang ditengah piring, susun puding kecil di sekelilingnya, baru balikkan puding tumpeng diatas puding bulat. Note: puding kopi moka tidak ikut disusun karena saat mulai disusun, pudingnya belum beku. Keburu mau difoto soalnya.

Puding Tumpeng Merah Putih siap disajikan