شکر و تخم مرغها را خوب با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرمی شود دور گیری کرده و هل رو اضافه کرده و کمی بزنید سپس شیر و روغن را افزوده کمی هم بزنید

پودر هل و گلاب را اضافه و کمی بزنید اردی که با بکینگ پودر ترکیب شده و الک کرده ایم را کم کم به مایه افزوده و با قاشق مخلوط می کنیم در انتها زعفران دم کرده را افزوده و کمی با قاشق مخلوط می کنیم

حالا در قالب کاپ کیک یا مثل من در قالب پای که کفش،کپسول انداخته ایم ،دو سوم از مایه را در هر قالب ریخته و در سرخ کن بدون روغن که با دمای ۱۵۵ درجه به مدت ۷ دقیقه پیش گرمایشش رو انجام داده بودم با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه پختم با سیخ چوبی امتحان کنید اگر مایه کیک نچسبید پخته هست

وقتی بیرون آوردم کمی که سرد شدند با شکلات سفیدی که روی بخار کتری،آب کرده بودم روبشان را تزیین کردم طعم و عطرش،عالیه.نوش جون