मूंग को 2 बार धोले, अब उसे सोक 2 से 3 घंटे रखे। ये अच्छे से भींग जाये और फूल जाए तब किसी छन्नी में इसे डाल दें जिससे इसका सारा पानी निकल जाए। अब इसे किसी डब्बे में करके ढक्कन लगा कर 1 दिन को रखे, इस तरह से रखने से ये अंकुरित हो जाएगा। आप चाहे तो कॉटन के कपड़े में करके भी रख सकते हैं।

दूसरे दिन इसे चेक करें ये अंकुरित हो गया है, अब मूंग स्प्राउट चाट बनाने के लिए इसे डब्बे से निकाले और 2 बार धोले अब सारा पानी हटा दे और प्लेट में निकाले। सभी सामग्री को निकाले।

अब खीरा, टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें। अब इन सभी को मूंग स्प्राउट में डाले, ऊपर से सारे मसाले, चाट मसाला, नमक और नींबू का जूस डाले।

सभी को अच्छे से मिक्स करें। तैयार है स्वादिष्ट और हेल्दी मूंग स्प्राउट चाट, सर्विंग प्लेट में निकाले और सर्व करें।