اول سفیده و زرده ی تخم مرغ های سرد یخچالی را جدا میکنیم سفیده ها حتماً داخل ظرفی باشد که رطوبت نداشته باشد پره های همزن هم تمیز و خشک باشد کمی از شکر را به سفیده ها اضافه میکنیم و آنقدر بزنید که سفیده ها فرم بگیرد و به قله ی تقریباً ایستاده برسد بعد سفیده ها رو بزارید یخچال.
حالا به زرده ها وانیل یا اسانس پرتقال و بقیه ی شکر را اضافه کنید و با همزن ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود

بعد روغن مایع و مخلوط (سن ایچ پرتقالی و آب و شیر را اضافه کنید) این مخلوط را قبلاً آماده کرده باشید بعد به مایع اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن در حد ۱۵ ثانیه بزنید و همزن را کنار بگذارید.
حالا مواد خشک که شامل آرد و بیکینگ پودر هست و سفیده ی تخم مرغ را بصورت تناوبی به مواد اضافه کنید یعنی اول یک سوم آرد اضافه کنید با ویسک هم بزنید بعد یک سوم سفیده ی تخم‌مرغ را اضافه کنید

مواد را داخلش بریزید و بفرستید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت شاید بیشتر تا بپزد زمان پخت کمی طولانی هست بعد پخت بزارید کیک سرد بشود حالا سس کیک را آماده میکنیم به شیر نشاسته ذرت را اضافه میکنیم و میگذاریم روی حرارت تا داغ داغ شود اصلا نمی‌خواهیم شیر جوش بیاد بعد از روی حرارت بردارید