بجای خوشه، انگور دون شده ترجیحا بدون دونه بخرید. (دون شده به صرفه تره و برای شیره هم بهتره)

انگور های ناسالم یا ضربه دیده رو جدا کنین. فقط انگور های سالم رو دون کنین یکم خیس بدین و زود بشورین. با ملایمت بشورین که له نشه. بعد از شستن آبکش کنید، ساقه ته انگور رو در صورت تمایل بگیرید و سعی کنین تا حد امکان خشک بشه. میتونین روی پارچه پهن کنین.

انگور های تقریبا خشک شده رو توی غذاساز بریزین، کاملا میکس کنین. بعدشم از صافی رد میکنیم. (از پارچه تمیز هم میشه استفاده کرد)

آب انگور رو میریزیم تو قابلمه و با شعله کمی زیاد می‌ذاریم قل بزنه. حواستون باشه یهو سر نره، همون اول کف روشو جمع میکنیم.

حالا شعله رو ملایم میکنیم تا آروم آروم آب اضافی بخار بشه. هر چند دقیقه یکبار باید از ته هم بزنید که ته نگیره. و حتما حتما کف روشو تا لحظه آخر جمع کنید.

وقتی رنگ آب انگور یکم تیره تر شد ، تست غلظت بگیرید. یعنی یه قاشق شیره انگور رو بردارید ، سرد بشه و امتحانش کنین، اگه غلظت دلخواهتونو داره پس شعله رو خاموش کنین.

میذاریم تو همون ظرف تو دمای محیط ولرم بشه و میریزیم تو شیشه درب دار. نوش جان.