Campurkan semua bahan untuk membuat tortilla. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni. Lalu uleni sampai kalis. Setelah kalis, diamkan adonan selama 30 menit dalam keadaan tertutup.

Setelah 30 menit, ambil adonan lalu bagi menjadi 4 bagian atau sesuaikan dengan kebutuan. Taburi telenan untuk memipihkan adonan menggunakan tepung terigu agar tidak lengket. Lalu, pipihkan adonan sampai berbentuk bulat. Siapkan pan yang sudah panas, panggang tortilla sampai matang timbul bintik kecoklatan. Lakukan sampai adonan habis

Untuk membuat salad sayur, siapkan mayones campur dengan perasan lemon. Masukkan kol ungu dan tomat lalu aduk sampai tercampur rata.

Siapkan pan panas, kocok telur untuk membuat telur dadar. Masukkan telur ke dalam pan, lalu tumpangkan kulit tortilla di atasnya. Masak sampai telur matang lalu angkat. Setelah itu isi egg tortilla dengan selada dan salad sayur yang sudah dibuat. Lalu tortilla egg salad siap dihidangkan