Onde Onde Ketawa Ubi Ungu
Punya ubi ungu dimanfaatin untuk ngeramein posbar #CamilanSeru
Tetiba kepikir pengen bikin onde² ketawa ubi ungu, bisa nggak ya?
Searching di CP nemulah resep Mb @mau2520 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9615957 , langsung saya coba.
Ada yang unik nih teman² dari pencampuran bahan ubi ungu dengan baking powder & soda..., ketika digoreng warna ungunya jadi hilang.
Setelah matang, penampakan luar kue warnanya coklat, ketika dibelah akan ada gradasi warna coklat, hijau kebiruan & ada kuningnya juga.
Ini pernah saya alami saat bikin bolu kukus dengan bahan ubi ungu & pengembang soda, hasil akhir kuenya jadi berwarna hijau.
Ini penjelasan ilmiahmya dari google :
Ubi ungu berubah menjadi hijau atau kebiruan karena pigmen antosianin di dalamnya bereaksi dengan sifat basa dari baking soda dan baking powder.
Tetapi masih aman untuk dikonsumsi.
Onde Onde Ketawa Ubi Ungu
Punya ubi ungu dimanfaatin untuk ngeramein posbar #CamilanSeru
Tetiba kepikir pengen bikin onde² ketawa ubi ungu, bisa nggak ya?
Searching di CP nemulah resep Mb @mau2520 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9615957 , langsung saya coba.
Ada yang unik nih teman² dari pencampuran bahan ubi ungu dengan baking powder & soda..., ketika digoreng warna ungunya jadi hilang.
Setelah matang, penampakan luar kue warnanya coklat, ketika dibelah akan ada gradasi warna coklat, hijau kebiruan & ada kuningnya juga.
Ini pernah saya alami saat bikin bolu kukus dengan bahan ubi ungu & pengembang soda, hasil akhir kuenya jadi berwarna hijau.
Ini penjelasan ilmiahmya dari google :
Ubi ungu berubah menjadi hijau atau kebiruan karena pigmen antosianin di dalamnya bereaksi dengan sifat basa dari baking soda dan baking powder.
Tetapi masih aman untuk dikonsumsi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lumatkan ubi ungu menggunakan garpu, sisihkan. Campur terigu, baking powder & soda kue lalu ayak, sisihkan.
- 2
Campur gula pasir & telur, kocok sampai gula larut.
- 3
Masukkan ubi ungu, aduk rata. Lalu masukkan minyak goreng, aduk rata lagi. Lanjut masukkan terigu, aduk² sampai bisa dipulung.
- 4
Bentuk bulat² ukuran sesuai selera, saya pakai sendok takar ukuran 7,5gr supaya sama besarnya.
- 5
Setelah semua dibentuk bulatan, celupkan ke dalam air sebentar langsung angkat lalu gulirkan diatas wijen sampai seluruh permukaan kue terbalur wijen. Tujuan dicelupkan ke air supaya wijen lebih mudah menempel, langkah ini bisa diskip kalau adonan cukup lembab sehingga wijen ga mudah lepas.
- 6
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng onde sambil diaduk² sampai wijen kecoklatan. Angkat, tiriskan.
- 7
Sajikan. Foto ke 3 adalah penampakan onde saat dibelah.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar