👩‍🍳Nasi Lemak Sambal Ikan Tongkol Terengganu

Name: 👩🍳Nasi Lemak Sambal Ikan Tongkol Terengganu
Yield: 6 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 3 pot beras- bersihkan beras; 2 kotak santan; 1-2 cawan air (sesuaikan ikut aras/tanda periuk); 2 helai daun pandan-simpul; 1 ” halia- ketuk; 1 st garam himalaya; 1 ekor ikan aya- bersihkan dan potong 5; 3 keping asam gelugur; 2 sb garam halus; 2 cawan air; 1 1/2 cawan minyak masak- untuk goreng ikan rebus; 2 sb bawang besar kisar; 2 sb cili pes; 1/2 sb bawang putih kisar; 2 sb gula nisan/ gula melaka; 1 sb gula pasir- sesuaikan; 3/4 cawan air rebusan ikan+ asam gelugur; 1/2 st cukup rasa; Telur rebus- kupas kulit, potong dua; Timun- kupas kulit, potong nipis; 1 cawan Ikan bilis goreng

Mahadiah @dapurdee

Kuala Lumpur, Malaysia

Cookpad Apron 2026: Week 25
Tema Minggu 25:Hometown Fave

Saya anak Malaysia dilahirkan di Terengganu. Nasi lemak kami selalunya dimakan dengan sambal ikan tongkol atau ikan aya. Ikan tongkol direbus dahulu bersama asam gelugur dan garam. Kemudian tos air dan goreng ikan tongkol itu sekejap. Sedikit air rebusan ikan disimpan untuk dimasukkan kedalam sambal apabila memasak sambal nanti. Tambah gula nisan/ nisan kerek kedalam sambal ketika memasak akan menjadikan sambal ini bewarna sedikit gelap. Memang sedap!

#CookpadApron2026
#HometownFave

Cookpad Apron 2026: Week 25
Tema Minggu 25:Hometown Fave

#CookpadApron2026
#HometownFave

Baca lagi

👩‍🍳Nasi Lemak Sambal Ikan Tongkol Terengganu

Mahadiah @dapurdee

Kuala Lumpur, Malaysia

Cookpad Apron 2026: Week 25
Tema Minggu 25:Hometown Fave

#CookpadApron2026
#HometownFave

Cookpad Apron 2026: Week 25
Tema Minggu 25:Hometown Fave

#CookpadApron2026
#HometownFave

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

6 orang

Bahan nasi lemak:
3 potberas- bersihkan beras
2 kotaksantan
1-2 cawanair (sesuaikan ikut aras/tanda periuk)
2 helaidaun pandan-simpul
1” halia- ketuk
1 stgaram himalaya
Bahan rebus ikan:
1 ekorikan aya- bersihkan dan potong 5
3 kepingasam gelugur
2 sbgaram halus
2 cawanair
1 1/2 cawanminyak masak- untuk goreng ikan rebus
Bahan sambal ikan:
2 sbbawang besar kisar
2 sbcili pes
1/2 sbbawang putih kisar
2 sbgula nisan/ gula melaka
1 sbgula pasir- sesuaikan
3/4 cawanair rebusan ikan+ asam gelugur
1/2 stcukup rasa
Bahan hiasan:
Telur rebus- kupas kulit, potong dua
Timun- kupas kulit, potong nipis
1 cawanIkan bilis goreng

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Sediakan bahan- bahan
2

Penyediaan nasi lemak:
Masukkan beras yang sudah dibilas, santan, daun pandan, halia, garam dan air sehingga aras 4 didalam periuk elektrik. Gaul rata. Tekan on. Tutup penutup dan biarkan masak.
Gemburkan apabila masak.
3

Rebus ikan tongkol:
Didalam kuali masukkan air, ikan, asam gelugur dan garam. Masak guna api sederhana sehingga mendidih dan ikan berubah warna. Boleh tutup kuali. Sejukkan dan tos air. Ketepikan
4

Penyediaan sambal:
Panaskan minyak masak. Goreng ikan tongkol rebus tadi sehingga sedikit perang(tak perlu lama kerana ikan sudah masak). Angkat dan tos minyak. Ketepikan.
5

Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bawang kisar, daun pandan dan cili pes. Tumis sehingga terbit minyak. Tambah sedikit air rebusan. Terus tumis, masukkan gula nisan dan gula pasir. Gaul rata. Masukkan air sedikit.
6

Masukkan ikan tongkol. Gaul rata. Biar sekejap sehingga sambal kering sedikit. Tutup api. Sambal ikan tongkol siap!
7

Sediakan bahan lain seperti telur rebus, ikan bilis goreng dan kepingan timun.
Sedia untuk dihidangkan.