Siapkan bahan biang, aduk ketiga bahan lalu diamkan. Kentang yang sudah direbus, dilumatkan campur dengan kuning telur. Buat cairan susu, kental manis campur dengan air.

Campur terigu, garam dan gula halus, setelah rata, tuang biang yang sudah aktif lalu kentang halus yang sudah dicampur kuning telur. Aduk hingga semua tercampur rata.

Tambahkan margarin uleni dengan tangan. Tuang air susu sedikit demi sedikit. Agar cepat ganti uleni dengan mixer.

Mix dengan menarik ulur mengikuti adonan, mata mixer tidak menyentuh wadahnya. Setelah kalis kumpulkan dough bulatkan. Tutup dengan kain lembab. Proofing 30 menit.

Setelah 30 menit, bagi dough @30 gr. Lalu rounding / bulat²kan hingga mulus. Tekan bagian tengah bulatan untuk membuat lubang. Proofing lagi, 15 menit.

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat dengan menggunakan sumpit. Setelah kecoklatan dan kering, angkat dan tiriskan.

Donat ditaburi gula halus untuk donat. Atau diberi topping meses. Alhamdulillah donatnya empuk...