Tofu caramelizado con soja y pipas de calabaza

Name: Tofu caramelizado con soja y pipas de calabaza
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bloque de tofu firme; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada vinagre de arroz; 1/2 cucharada eritritol con stevia o 1 cucharada de azúcar (mejor si es de coco o panela); 4 cucharadas agua; 2 cucharadas maicena; Pipas de calabaza

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Con un macerado sencillo pasa de ser un tofu con ese sabor característico (que personalmente no me gusta) a estar delicioso, está bueno incluso antes de cocinarlo 🤤
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Tofu caramelizado con soja y pipas de calabaza

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Guardada

Ingredientes

1bloque de tofu firme
Para el macerado
2 cucharadassalsa de soja
1 cucharadavinagre de arroz
1/2 cucharadaeritritol con stevia o 1 cucharada de azúcar (mejor si es de coco o panela)
4 cucharadasagua
Para cocinar
2 cucharadasmaicena
Pipas de calabaza

Guardada

Pasos de la receta

1

Envolver el bloque de tofu en papel absorbente y dejar 10 minutos bajo un peso para que pierda agua. Retirar el papel y cortar el tofu en tiras de 1 dedo de grosor
2

En un recipiente con base amplia poner los ingredientes del macerado y meter tofu cortado. Cerrar y meter en nevera mínimo 4h, lo ideal es 24h (la foto es de cuando ya había sacado casi todos los trozos para cocinar, me olvidé hacerla antes 😅)
3

Escurrir y rebozar el tofu en la maicena. Cocinar a la plancha en una sartén, añadir las pipas de calabaza.
4

Mezclar la maicena sobrante con el líquido del macerado y añadir a la sartén para que caramelice. Dorar por los dos lados y listo!