Siapkan bahan. Masukkan singkong kedalam blender lalu haluskan sampai benar2 halus. Kemudian masukkan singkong yang sudah diblender kedalam wadah. Masukkan gula,vanilli, garam Dan santan aduk sampai semuanya tercampur rata.

Kemudian masukkan tepung tapioka aduk kembali sampai tidak ada yang bergerindil.

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Yang satu diberi esen pandan aduk sampai tercampur rata warnanya. Panaskan kukusan. Masukkan adonan kedalam cetakan kurang lebih 250 g atau 2 centong.

Adonan pandan yang pertama dikukus Selama 5-7 menit. Setelah itu timpa dengan adonan putih kukus kembali 5-7 menit sampai adonan nya matang lalu angkat Dan dinginkan. Selama jeda itu kukus kembali adonan hijau di dalam cetakan satunya lagi lakukan seperti yang pertama tadi.

Isian yang cetakan pertama tadi sudah dingin kita buka perlahan dengan cara cetakan dibalikkan kebawah Dan ditarik pelan2. Lalu letakkan di wadah kemudian mulai menggulung perlahan2 seperti kita menggulung bolu. Setelah itu potong2 sesuai selera lalu gulingkan bagian pinggir kuenya ke dalam kelapa yang sudah dikukus. Lakukan sampai kue nya terbalur semuanya.

Singkong gulung siap disajikan 🥰 Selamat mencoba bu ibu semuanya