انگورهای شیرین را بشویید و آبشان را بگیرید تا 1 لیتر آب انگور داشته باشید.

آب انگور را در قابلمه بریزید و روی شعله خیلی کم قرار دهید.

درِ قابلمه را نگذارید و اجازه دهید بجوشد.

کف‌های ریز را با چای‌صاف‌کن توری صاف کنید تا آب شفاف شود.

در اواخر پخت، مرتب هم بزنید تا شیره ته نگیرد و نسوزد.

برای تست غلظت، کمی شیره را در نعلبکی بریزید و 10 دقیقه در فریزر بگذارید؛ اگر سفت شد، آماده است.

شیره‌های چسبیده به دیواره قابلمه را با قاشق جمع کنید و دوباره به شیره اضافه کنید.

حتما از قابلمه بزرگ استفاده کنین با دیواره های بلند

بزارین شیره ها کمی خنک بشه و بعد توی شیشه یا بطری نوشابه بریزین و بیرون از یخچال نگهداری کنین...

روی شیره تون کمی کف قهوه ای هست که کاملا طبیعیه و قابل خوردنه اما اگه ظاهرشو دوست ندارین میتونین کفازو باقاشق برداریم و دور بریزین.