تخم‌مرغ را در پیاله بشکنید و نمک، زردچوبه، پودر سیر، شوید خشک و شیر را اضافه کنید.

با چنگال خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

روغن زیتون را در تابه کوچک داغ کنید.

مواد را در تابه بریزید و در تابه را بگذارید تا یک طرف بپزد.

خاگینه را برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید.

خاگینه را برش بزنید تا نی‌نی راحت‌تر بردارد و بخورد.