ابتدا اسفناج‌ها را درشت خرد‌کرده با ۱ق سرکه در آب می خیسانیم‌ سپس آبکش کرده کاملا خشک خشک می کنیم کمی نمک می پاشیم وکنار می گذاریم سپس اسفناج ها را فشار داده تا آب اضافه آن کشیده شود

پیازها راریز خرد‌کرده باکمی روغن زیتون‌ تفت داده سبک که شد حرارت را خاموش کرده از دما افتاد‌به‌ اسفناج اضافه ‌بقیه مواد‌میانی راهم‌اضافه ‌باهم مخلوط کرده وکنار می گذاریم

خمیر٫٫ تمام مواد‌ به جز روغن را در میکسر ریخته وقتی منسجم شد روغن را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه می دهیم تا خمیر لطیفی بدست آید خمیر را نیم‌ ساعت استراحت داده سپس روی سطح کار نازک باز کرده با کارت گرد کاتر می زنیم از مواد‌میانی وسط آن گذاشته و به شکل مثلثی می بندیم محکم درزها را فیکس می کنیم تا حین پخت باز نشوند

سپس در سینی چیده و در فری که از قبل داغ شده می گذاریم به مدت ۲۰ دقیقه در فری که خوب داغ شده وقتی رنگ گرفت از فر خارج وروغن زیتون روی آن ها اسپری می کنیم