قیمه خشک اردبیل
#قیمه_خشک_اردبیلی
#قیمه
#غذای_محلی
#اردبیل
#لپه
#گلاب
قیمه خشک اردبیل یکی از غذاهای محلی منطقه اردبیل است که برخلاف قیمه‌های رایج، آبدار و خورشتی نیست .این غذا معمولاً با گوشت چرخکرده، پیاز و ادویه تهیه می‌شود و به‌جای اینکه مثل قیمه معمولی آبدار باشد، مواد را آن‌قدر تفت و جمع می‌کنند تا غذا خشک، منسجم و خوش‌عطر شود. به همین دلیل اسمش «قیمه خشک» است. در بعضی دستورهای محلی ممکن است مواد و چاشنی‌ها بسته به خانواده متفاوت باشند.
قیمه خشک اردبیل
#قیمه_خشک_اردبیلی
#قیمه
#غذای_محلی
#اردبیل
#لپه
#گلاب
قیمه خشک اردبیل یکی از غذاهای محلی منطقه اردبیل است که برخلاف قیمه‌های رایج، آبدار و خورشتی نیست .این غذا معمولاً با گوشت چرخکرده، پیاز و ادویه تهیه می‌شود و به‌جای اینکه مثل قیمه معمولی آبدار باشد، مواد را آن‌قدر تفت و جمع می‌کنند تا غذا خشک، منسجم و خوش‌عطر شود. به همین دلیل اسمش «قیمه خشک» است. در بعضی دستورهای محلی ممکن است مواد و چاشنی‌ها بسته به خانواده متفاوت باشند.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
از یک ربع قبل خلال بادام و خلال پسته و زرشک را در ظرف های جداگانه با آب جوش خیس کنید
- 2
برای تهیه خورشت قیمه خشک اردبیلی ابتدا داخل تابه پیاز و روغن را با هم تفت بدید تا سبک بشه
- 3
گوشت چرخکرده را اضافه و تفت بدید تا رنگ گوشت عوض بشه و با حرارت کم تقریبا ۸۰ درصد سرخ بشه و بپزه
- 4
حالا زردچوبه و ادویه خورشتی و دارچین و نمک و فلفل سیاه رو اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید
- 5
در این مرحله رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و خوب تفت بدید 🔺️ (مقدار رب بستگی به مرغوب بودنش داره اگر رب با کیفیتی استفاده کنید همون ۲ ق غ هم بسنده میکنه)
- 6
بعد گلاب را اضافه و مواد را مخلوط کنید. خلال بادام را افزوده
- 7
خلال پسته و زرشک هم اضافه کنید
- 8
حرارت کم باشه و لپه پخته را اضافه کنید و کمی مواد را با هم مخلوط کنید
- 9
بعد از چند دقیقه که مواد خوب با هم مخلوط شد زعفران دمکرده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه با حرارت خیلی کم بپزه
- 10
نوش نگاهتون 🌸
- 11
برنج هم جداگانه بپزید و در کنار این خورشت محلی اردبیلی نوش جان کنید
ترفندها
🔺️این قیمه خشک اردبیلی واقعا عطر قیمه نذری میداد و طعم محشری داشت و خیلی هم سریع آماده می‌شه
پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید 😋
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (11)