Fideos soba con sésamo
Los fideos soba de trigo sarraceno con salsa de sésamo combinan el sabor terroso de la pasta japonesa con la riqueza aromática del sésamo tostado, la soja y el vinagre. Se preparan en pocos minutos y se sirven tradicionalmente fríos porque un baño de agua helada corta la cocción y fija su característica textura firme, al tiempo que la baja temperatura aligera la densidad del sésamo, creando un plato, fresco y muy nutritivo.
Fideos soba con sésamo
Los fideos soba de trigo sarraceno con salsa de sésamo combinan el sabor terroso de la pasta japonesa con la riqueza aromática del sésamo tostado, la soja y el vinagre. Se preparan en pocos minutos y se sirven tradicionalmente fríos porque un baño de agua helada corta la cocción y fija su característica textura firme, al tiempo que la baja temperatura aligera la densidad del sésamo, creando un plato, fresco y muy nutritivo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar hasta que este último se disuelva.
- 2
Pon a hervir una olla con agua a fuego medio alto. Agrega los fideos de soba de trigo sarraceno y cocínalos hasta que estén al dente, preferiblemente. 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete. El tiempo total puede ser entre 5 o 6 minutos en cocinarse.
- 3
Escurre los fideos en un colador y enjuágalos bien con agua corriente hasta que se enfríen por completo. Agita bien el colador hasta que los fideos dejen de gotear para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
- 4
Transfiere los fideos a un tazón grande. Vierte el aderezo sobre los fideos, agrega las semillas de sésamo tostadas y las cebolletas picadas. Mezcla todo muy bien.
- 5
Reparte los fideos en cuencos, cúbrelos con tiras de nori y sírvelos inmediatamente.
Consejos
👩🍳Cocinar demasiado los fideos soba puede ablandarlos demasiado.
👩🍳Si no encuentras las semillas de sésamo tostadas, coloca un puñado en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
👩🍳Escurre bien los fideos para mantener su elasticidad y evita que el exceso de agua diluya el aderezo.
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