تخم‌مرغ و شکر را با چنگال حدود یک دقیقه بزنید و بعد پوره کدو(پوره کدو نباید آبکی باشه)، شیر، روغن و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.

تابه نچسب را روی حرارت کم رو به متوسط گرم کنید و نیازی به چرب کردن نیست. برای هر پنکیک ۲ قاشق غذاخوری از مایه بریزید. وقتی روی آن حباب زد و لبه‌ها خودش را گرفت، برگردانده و طرف دیگر را هم حدود ۱ تا ۲ دقیقه بپزید.

پنکیک‌ها را با عسل، گردوی خردشده یا کمی دارچین تزئین کنید. بافتش باید نرم و مرطوب باشد، نه خمیری.