महाराष्ट्रियन मसाले भात (Maharashtrian Masale Bhat recipe in Hindi)

Name: महाराष्ट्रियन मसाले भात (Maharashtrian Masale Bhat recipe in Hindi)
Yield: 4 व्यक्ति
Cuisine: Indian
Ingredients: 200 ग्राम बासमती चावल; 2 कप गरम पानी; 100 ग्राम टोंडली; 100 ग्राम बैंगन; 100 ग्राम आलू; 100 ग्राम प्याज; 10 ग्राम अदरक; 10 ग्राम लहसुन; 5 ग्राम हरी मिर्च; 2 & 1/2 टी स्पून नमक; 4 टी स्पून गोडा मसाला; 1/4 कप हरा धनिया; 2 टी स्पून नारियल का बुरादा; 4 टेबल स्पून तेल; 1 टी स्पून राई; 1 टी स्पून जीरा; 10-12 कड़ी पत्ता; 1/2 टी स्पून हल्दी; 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर; 2 टी स्पून धनिया जीरा पाउडर; सजावट के लिए 🌹; ताजा नारियल, हरा धनिया, नींबू; सर्व करने के लिए 🌹; ककड़ी टमाटर का रायता

Dipika Bhalla @cook_1952

Mumbai

#CA26
#week_29
#मसालोंका_जादू
#गोडामसाला
#मसाला_भात
महाराष्ट्र का एक पारंपरिक और लोकप्रिय मसालेदार स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है. इसे शादियों और त्योहारों के समय अक्सर बनाया जाता है.
ये चावल में डाला जानेवाला एक खास गरम मसाला, जिसे गोडा मसाला कहते है. ये महाराष्ट्र का पारंपरिक लोकप्रिय सुगंधित मसाला है. इसे महाराष्ट्रीयन दाल, साबत बैंगन, उसल, मिसल, मसाला भात में डाला जाता है.
ये वन पॉट मिल है, इसे लंच, डिनर, टिफिन में दे सकते है.

महाराष्ट्रियन मसाले भात (Maharashtrian Masale Bhat recipe in Hindi)

Dipika Bhalla @cook_1952

Mumbai

सामग्री

30 मिनट

4 व्यक्ति

200 ग्रामबासमती चावल
2 कपगरम पानी
100 ग्रामटोंडली
100 ग्रामबैंगन
100 ग्रामआलू
100 ग्रामप्याज
10 ग्रामअदरक
10 ग्रामलहसुन
5 ग्रामहरी मिर्च
2 & 1/2 टी स्पूननमक
4 टी स्पूनगोडा मसाला
1/4 कपहरा धनिया
2 टी स्पूननारियल का बुरादा
4 टेबल स्पूनतेल
1 टी स्पूनराई
1 टी स्पूनजीरा
10-12कड़ी पत्ता
1/2 टी स्पूनहल्दी
2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर
2 टी स्पूनधनिया जीरा पाउडर
सजावट के लिए 🌹
ताजा नारियल, हरा धनिया, नींबू
सर्व करने के लिए 🌹
ककड़ी टमाटर का रायता

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

30 मिनट

1

चावल को धो कर आधा घंटा भिगोकर रखें. अदरक, हरी मिर्च, लहसुन कुट ले. सब्जियां काट ले.
2

कड़ाई में तेल गरम करने रखें, उसमें राई और जीरा डालें. अब प्याज, कुटा हुआ मसाला और कड़ी पत्ता डालकर प्याज नरम होने तक भुने.
3

अब हल्दी, मिर्ची और धनिया जीरा डालकर थोड़ा भुने. अब हरा धनिया और नारियल का बुरादा डालकर थोड़ी देर भुने. अब नमक डालकर मिला ले.
4

अब टोंडली और आलू डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट भुने. अब बैंगन डालें. अब गोडा मसाला डालकर मिला ले.
5

अब 1/4 कप पानी डालकर ढककर 5 मिनट पका ले.
6

अब भीगे हुए चावल का पानी निकाल कर चावल कड़ाई में डालकर हल्के हाथ से मिला ले.
7

अब 2 कप गरम पानी डालें. चावल में उबाल आए तब आंच धीमी कर के ढककर, पानी सूखने तक और चावल पकने तक पका ले. अब गैस बंद करके 5 मिनट ढके हुए रहने दे. अब नारियल और हरा धनिया डालें.
8

अब ताजा नारियल और हरा धनिया डालकर रायते के साथ सर्व करें.