Lavar bem as jabuticabas e coloca-las em um vidro de conserva com capacidade para 2 litros no mínimo (melhor se for um pouco maior); esmaga-las com uma colher de pau

Acrescentar a cachaça e deixar macerando durante cerca de 10 a 15 dias em um lugar escuro

Após esse período, coar e reservar o líquido

Fazer uma calda de açúcar e água em ponto ralo (contar 10 minutos depois de começar a ferver), deixar esfriar e acrescentar ao líquido

Deixar descansar em lugar escuro durante uns dois ou três meses

Após esse período, provar e acertar o sabor com mais um pouco de cachaça, caso necessário

Atenção: quanto melhor a cachaça, melhor o resultado final, por isso vale a pena investir em uma excelente cachaça artesanal