Iris pare memanjang menjadi 2, keluarkan isinya, lalu iris tipis2. Taburkan garam secukupnya, diremas2 beberapa menit dan diamkan sejenak untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian bilas dan masukan ke dalam air panas (bukan direbus ya moms), tutup beberapa menit lalu tiriskan.

Siapkan wajan untuk menumis. Tuangkan minyak secukupnya, setelah panas masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan.

Masukkan sebagian kocokan telur, lalu pare. Aduk merata lalu tambahkan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.

Tumis beberapa saat hingga pare matang, kemudian tuang sisa kocokan telur. Aduk beberapa saat hingga telur matang, lalu matikan api.

Tips: Saat proses meremas irisan pare, remas cukup kencang dan lakukan hingga potongan pare cukup melembek, +/- 5 menit. Diamkan dulu beberapa menit sebelum dibilas. Ini proses yang penting sekali untuk mengurangi rasa pahitnya ya moms :) Selamat mencoba, jangan lupa share hasil recooknya ya 😊