حفر الكوسا ثم تغسيلها وتترك لتصفى من الماء

فرم البصل ووضعه فوق لحمة الخاروف المفرومة ثم نضع الملح والفلفل الأسود وقليل من الهبل الناعم ورشة بسيطة من القرفة الناعمة ورشة صغيرة من جوزة الطيب وملعقة صغيرة بهارات مشكلة والكركم ووضع ملعقة سمنة على الخليط وتخلط جيدا (أنا لا اقلب اللحمة والبصل على النار)

تحشى حبات الكوسا باللحمة (الخليط السابق) وتغلق (أنا استعمل قمع الكوسا أو ورق الخس أو الخيار)

تقلى حبات الكوسا بالزيت النباتي وتضع على جنب (أقوم برش الماء علبها حتى لا بكون عالق اَي شئ من الزيت) وتترك لتصفى

نضع اللبن في الخلاط وعليه النشا والماء ونخفقه ثم نضعه بالطنجرة وعلى النار حتى يغلي مع التحريك المستمر

نضع حبات الكوسا الجاهزة فوق اللبن مع قليل من الملح فقط (لمن يرغب وضع مكعبات الدجاج)

تترك على النار حتى بتم النضج

نضع الشعيرية بالطنجرة وتقلب بالسمنة حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضع عليها الأرز المنقوع والمغسول ونحرك جيدا ثم نضيف قليل من الملح فوقه ونضيف كوبان من الماء الحار ونحرك ونغطي الطنجرة وتترك حتى ببدء الماء بالجفاف ثم نخفض النار تحتها ونضع وعاء الحرارة (قطعة صفيح)

عند التقديم يسكب الكوسا برفق حتى لا تتكسر الحبات ثم نضيف اللبن بعد ذلك

تقدم الكوسا باللبن مع الأرز بالشعيرية

والمخللات اللفت

ومخلل الباذنجان

والفلفل الأخضر والبصل

صحتين وعافية يا رب أرجو ان تنال إعجابكم