Pão de forma da Rita Lobo versão integral c/ o que tinha em casa

Name: Pão de forma da Rita Lobo versão integral c/ o que tinha em casa
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 xícara farinha de trigo integral; 1 xícara sêmola integral (usei pq tinha pouca farinha integral); 3 xícaras farinha de trigo branca; 1/4 de xícara sementes de girassol; 1/4 de xícara sementes de linhaça; 2 colheres de chá fermento biológico seco; 2 colheres de chá açúcar; 1 xícara de chá água morna; 1 1/2 xícaras chá de leite (ou até dar o ponto); 2 colheres de sopa manteiga em temperatura ambiente; 2 colheres de chá sal

Kátia @katiaheckler

Pão de forma da Rita Lobo versão integral c/ o que tinha em casa

Guardado

Ingredientes

1 xícarafarinha de trigo integral
1 xícarasêmola integral (usei pq tinha pouca farinha integral)
3 xícarasfarinha de trigo branca
1/4 de xícarasementes de girassol
1/4 de xícarasementes de linhaça
2 colheres de cháfermento biológico seco
2 colheres de cháaçúcar
1 xícara de cháágua morna
1 1/2 xícaraschá de leite (ou até dar o ponto)
2 colheres de sopamanteiga em temperatura ambiente
2 colheres de chásal

Guardado

Passos

1

Misturar o fermento, o açúcar e 1/4 de xícara de água morna em uma tigela pequena e deixar descansar até espumar (cerca de 5 minutos)
2

Em outra tigela misturar as farinhas, as sementes e o sal e abrir um buraco no meio
3

Acrescentar o fermento dissolvido e misturar
4

Acrescentar o restante da água (3/4 de xícara) e o leite, aos poucos, misturando sempre
5

Após a massa incorporar os líquidos, acrescentar a manteiga e misturar bem
6

Sovar por cerca de 10 minutos
7

Deixar crescer durante 1 hora ou até dobrar de volume
8

Dividir a massa em duas partes sobre uma superfície enfarinhada
9

Achatar cada parte até formar um retângulo; dobrar cada lado maior do retângulo até o centro, apertando bem para selar; dobrar as pontas até a massa ficar do tamanho da forma e apertar para selar
10

Colocar na forma com o lado das dobras para baixo e deixar crescer durante 40 minutos ou até dobrar de volume
11

Na metade do tempo acender o forno a 180 graus
12

Assar durante 40 minutos ou até dourar
13

Tirar das formas ainda quentes e deixar esfriar sobre uma grade