نخلط الطحين والحليب والبهار و البيكنغ بودر.

في وعاء آخر, توضع الزبدة والسمنة المذابة بحرارة الغرفة, مهم جدا مذابة بحرارة الغرفة, مع السكر المطحون وتخفق جيدا باليد أو الخفاقة لضمان ذوبان السكر.

نبدأ بإضافة الطحين تدريجيا مع الدعك الخفيف واللم. ويجب مراعاة عدم العجن.

بعد ضمان تشريب السمن والزبدة للطحين جيدا ووصوله لجميع الكمية, نبدأ برش ماء الزهر أو الماء الدافئ. ونبدأ بلم العجينة حتى تتشكل لدينا عجينة ملساء يسهل استخدامها.

تنقش أو تشكل بالقالب بعد حشوها بالعجوة. و تدخل الفرن

وعوافي.