أولا نحمص السميد على نار هادئه مع مراعاة عدم احتراقه ويجب أن نستمر بالتحرك حتى يتحمص السميد جيدا وهذا سر النكهة لهذا الطبق.

نضيف السكر إلى السميد ونحركهم معا مدة دقيقة.

نضيف الماء ونحرك بشكل سريع حتى لا يتكتل الخليط وعندما يغلظ القوام نصبه في الأطباق ونزينه حسب الرغبه.