Larutkan gula dalam air hangat kemudian masukkan ragi instan, aduk hingga rata dan diamkan sampai berbuih kira-kira 20 menit.

Jika ragi telah berbuih artinya ragi aktif. Siapkan wadah yang cukup besar untuk membuat adonan. Tepung terigu di campur dengan tepung maizena dan kuning telur. Aduk rata.

Tambahkan larutan ragi sedikit demi sedikit. Campur menggunakan tangan. Jika adonan kurang air baru ditambahkan air es. Tapi jika adonan mendapatkan cukup air dari larutan ragi maka air es jangan di gunakan agar adonan tidak terlalu lembek.

Uleni sampai setengah kalis. Kemudian tambahkan margarin dan garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar kalis agar donat tidak gampang keras setelah digoreng.

Bulatkan adonan, olesi wadah yang digunakan menguleni tadi dengan minyak atau margarin agar adonan tidak lengket. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat, kira-kira 1 jam jika suhu udara di dalam ruangan cukup panas. Jangan lupa tutup menggunakan kain bersih.

Jika telah mengembang, kempiskan adonan dengan meninjunya. Lalu bagi adonan menjadi seukuran bola pimpong. Bentuk bulat adonan dengan menarik-narik bagian atas kebawah agar bentuk permukaan donat halus.

Letakkan di atas nampan besar yang diberi taburan tepung. Beri jarak agar adonan tidak lengket saat mengembang nantinya. Diamkan sampai mengembang 2x lipat. Tutup dengan kain agar permukaannya tidak kering dan retak2 saat dibutkan lubang nanti.

Jika adonan sudah mengembang, tusuk bagian tengah adonan menggunakan telunjuk kanan, lalu putar2 adonan hingga lubang donat terbentuk dan telunjuk tangan bisa di lepaskan tanpa menyentuh donat.

Diamkan sebentar kurang lebih 30 menit hingga mengembang baru donat siap digoreng.

Siapkan minyak goreng cukup banyak lalu panaskan dengan api sedang cenderung kecil. Untuk mengambil donat gunakan dua buah spatula agar bentuk donat tidak berubah. Goreng dengan permukaan atas donat menghadap kebawah dahulu.

Goreng hingga berwarna kecoklatan, jika sudah baru balik donat. Ingat agar membalik hanya satu kali agar tidak menyerap banyak minyak. Gunakan sumpit untuk mengangkat donat yang telah matang. Tiriskan dengan meletakkan tisu agar sisa minyak terserap.

Tunggu donat dingin dan siap diberi topping sesuai selera.