Cuci kentang sampai bersih, kupas. Lalu potong² memanjang. Sisihkan

Masukkan air dalam panci. Tambahkan garam, mecin, dan bawang putih yang dicincang kasar. Tunggu sampai mendidih

Masukkan kentang. Rebus selama 5 menit

Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin dengan suhu ruang. Kalau ingin lebih cepat, rendam dengan air dingin/es.

Masukkan kentang ke dalam wadah yang cukup besar dan ada tutupnya.

Tambahkan tepung terigu dan kocok hingga merata.

Sebelum digoreng, masukkan ke freezer terlebih dahulu (ini kunci agar renyah). Kira-kira 15 menit cukup.

Goreng hingga berwarna emas kecoklatan.