دنبه را به تكه هاي كوچك خرد ميكنيم ، درون قابلمه روي حرارت ملايم ميگذاريم، دنبه ها به روغن كه نشستند پياز، ماست و هل و گلاب را اضافه ميكنيم و صبر ميكنيم تا تكه ها سرخ شوند و زردچوبه را اضافه ميكنيم تا روغن خوش رنگ شود و بعد از ۵ دقيقه از روي حرارت برداشته و روغن را صاف كرده و توي ظرف شيشه اي يا چدن نگهداري ميكنيم