مقدار بادمجونی که دارم رو پوست میکنم و خورد میکنم نیم ساعت تا یک ساعت توی آبکش نمک میزنم این کار باعث میشه ک روغن کمتری بخواد و اگه تلخ بود مدت زمان بیشتری میزارم توی نمک تا یکم از تلخیشو بگیره.البته دلایل دیگه ای داره که من نمیدونم 😊😉

توی روغن داغ با شعله ی ملایم بادمجونارو خوب سرخ میکنم، پیاز خلالی خورد شده رو هم سرخ میکنم ادویه ها رو با یکم نعنا خشک به پیاز اضافه میکنم و بلافاصله بادمجونارو میریزم و با قاشق بادمجونارو خورد میکنم.کشکش رو با مقداری آب رقیق میکنمو توی ظرف جدا میزارم روی شعله تا ۲-۳ دقیقه، بعد ب بادمجونا اضافه میکنم. چند دقیقه میزارم بمونه تا به خورد بادمجونا بره و اگه آب کشک ها زیاد بود مدت زمان بیشتری با شعله ی کم میزارم بمونه که آبش بخار بشه.

و در آخر نعنا داغ درس میکنم و روی کشک و بادمجونم میریزم.

من از کشک محلی که درس کردم استفاده کردم، که تقریبا با آب که رقیقش کردم یک و ۱/۲ لیوان شد چون خیلی سرم بود، بادمجونام هم تقریبا از نیم کیلو یکم بیشتر بود، یک پیاز متوسط هم خلالی کردم.

جای همگی سبز😘