Cuci bersih cumi cumi. Buang tinta dan kulitnya. Potong kecil kecil.

Rendam cumi dengan air jeruk lemon selama 15 menit. Bilas dengan air.

Rendam cumi cumi dengan garam dan merica 2 jam (semalam).

Kocok putih telur. Masukan cumi. Ambil 1 potong cumi masukan ke tepung crispy, celup kembali ke putih telur, lalu balur kembali dengan tepung sambil dicubit cubit.

Goreng dengan minyak panas dan terendam. Angkat, sajikan dengan sambal.