طعام على طريقة الغرب الجزائري

Name: طعام على طريقة الغرب الجزائري
Cuisine: جزائرية
Ingredients: كيلة كسكس خشن; كيلة ماء; ملح; 3 ملاعق كبيرة زبدة; فنجان عنب مجفف(زبيب); 5 ملاعق كبيرة زيت; قطعة لحم أو دجاج; حبة بصل مبشورة; حبة طماطم مبشورة; 0.5 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة; 2 حبات جزر; حبة لفت; 2 حبات كوسة(قرعة); فنجان حمص منقوع; كرافس; عود قرفة،; ملح،; كمون،; فلفل أسود،; زنجبيل مطحون،; فلفل أحمر حلو; و زعفران

لمسة رفيدة @lamssat_rofayda

الجزائر

طعام على طريقة الغرب الجزائري

لمسة رفيدة @lamssat_rofayda

تم الحفظ

المكوّنات

الكسكس
كيلةكسكس خشن
كيلةماء
ملح
3 ملاعق كبيرةزبدة
فنجانعنب مجفف(زبيب)
المرق
5 ملاعق كبيرةزيت
قطعةلحم أو دجاج
حبةبصل مبشورة
حبةطماطم مبشورة
0.5 ملعقة كبيرةطماطم مصبرة
2 حباتجزر
حبةلفت
2 حباتكوسة(قرعة)
فنجانحمص منقوع
كرافس
التوابل
عودقرفة،
ملح،
كمون،
فلفل أسود،
زنجبيل مطحون،
فلفل أحمر حلو
و زعفران

تم الحفظ

الخطوات

1

في قدر نضع الزيت،اللحم او الدجاج،عود قرفة،البصل،الطماطم،الجزر،اللفت،الحمص،الكرافس و التوابل نتركهم يتقلوا جيداً على نار متوسطة ثم نضيف الطماطم المصبرة و نمرق بالماء الساخن
2

في إناء نضع كيلة كسكس و نغسله بالماء الساخن ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة زيت و نفتحه باليد و نتركه يتشرب مدة 5دقائق....بعدها نفتحه مرة أخرى باليد و نسكبه في كسكاس و نضعه فوق قدر المرق حتى نرى البخار يخرج من فوقه ننزعه و نضعه في إناء و نسكب فوقه كيلة ماء عادي و القليل من الملح و ملعقة كبيرة زبدة نخلط الكل و نفتحه باليد أو الملعقة نتركه يتشرب الماء جيداً.........(نضيف الكوسا للمرق)
3

بعدها نسكبه في الكسكاس و نضيف فوقه القليل من العنب المجفف و نضعه فوق قدر المرق للمرة الثانية حتى يتصاعد البخار من فوقه ننزعه و نضعه في إناء و نضيف له ملعقتين من الزبدة و نفتحه باليد أو الملعقة بعدها نضعه في صحن و نسقيه بالمرق و نضع فوقه اللحم و الخضر.شهية طيبة