Rebus ubi ungu hingga lunak. Pastikan kulit ubi sudah dibersihkan dengan benar sebelum direbus, ya.

Tambahkan susu kental manis (sepertinya diganti santan kental dengan sedikit gula juga tidak masalah) dan garam, lalu aduk hingga rata. Cicipi dulu, karena rasa manis itu relatif. Kalau kurang manis, bisa tambahkan sedikit gula. Kalau aku lebih suka yang manisnya itu nanggung. Hihihiii. 😂

Gulung ubi dengan kulit lumpia. Kalau rasanya kulit lumpia akan sobek atau terbuka ketika digoreng, olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok sehingga lebih lengket, tapi aku gak pakai perekat telur tetap bagus kok. Yang penting hati-hati saat menggulung dan menaruh adonan ke wajah penggorengan. Jangan sampai kulitnya robek atau lepas.

Goreng hingga kekuningan dan sajikan. Sebenarnya pasti lebih enak kalau pakai toping seres, susu cokelat atau gula halus. Berhubung aku gak punya toping, ya sudah begini saja sudah enak. Wkwkwk. 😆 Jadi, selamat mencoba bagi teman-teman yang penasaran. So simple, so yummy, right? 😊