Aduk rata telur, minyak, garam dan penyedap rasa.

Aduk ikan dan air es sambil di remas remas sampai rata dan mengental.

Tambahkan sagu, susus aduk rata, jangan diuleni agar tidak keras.

Bentuk sesuai selera. Adonan nya memang lembut, apabila lengket taburi tangan dengan sedikit sagu.

Apabila telah mengapung dan membesar tandanya pempek telah matang, angkat dan tiriskan.