تغسل اللحم ثم تقطع شرائح اللحم إلى شرائط.

توضع الزبدة مع الزيت في صينية على النار على درجة حرارة متوسطة ، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يضاف الثوم واللحم ويقلب لمدة 10 دقائق. الى ان يجف ماء اللحم.

تضاف حلقات الفلفل واثمان الطماطم الى الإناء ويقلب ، ثم يضاف معجون الطماطم مع مرقه اللحم مع كوب من الماء وتترك لتغلى.

ثم يضاف الزيتون والملح والفلفل الاسود والاوريجانو ، وتترك لمدة ١٥دقيقة. حتى تنسجم المكونات وتصبح المرقة ثرية.

ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ٢١٠ لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.

ننثر جبن القشقوان او المزيريلا المبشورة على وجه الصينية و تعاد للفرن لمدة ٥ دقائق

يتم تقديمها مع الارز الابيض و الخبز الشامي الخفيف.. وبالصحة والهنا