Cuci kentang, kupas kulitnya dan potong-potong, taruh dalam wadag kecil (saya memilih ukuran potongan agak kecil supaya cepat lunak). Taburi garam dan lada hitam, aduk aduk.

Kupas bawang putih, cincang halus. Campurkan ke dalam kentang lalu aduk. Beri sedikit gula dan aduk lagi.

Cuci seledri lalu ambil daunnya saja. Cincang halus. Lalu campurkan ke dalam wadah kentang. Dan aduk.

Siapkan alumunium foil, taruh kentang yang sudah dimarinasi tadi ke dalamnya. Tutup cukup rapat. Dan taruh di atas panggangan (atau oven). Panggang kurang lebih 15-20 menit dengan api kecil (atau sampai matang)

Matikan panggangan, buka alumunium foil dan taruh ke atas piring. Taburi dengan daun basil (optional, atau bisa diganti dengan lada hitam). Sajikan.