نغلف كل حبة بطاطا في الألمنيوم (من الأحسن إختيار حبات بطاطا كبيرة الحجم) بعد غسلها جيداً و دهنها بالزيت الملح والفلفل الأسود

نضع حبات البطاطا فوق صينية و ندخلها للفرن (الكوشة) و لتجنب إحتراق الصينية و تسريع عملية الطهي نضيف كمية من الماء للسينية

لما تطيب اي تستوي (تنضج) نفتحها و هي سخونة على جهة من النصف و باستعمال الشوكة نهرس البطاطا مع الحرس على عدم إتلاف الطبقة الخارجية و عدم نزع الألمنيوم (لأنها تعتبر هي طبق التقديم) و نظيف الزبدة و الملح و الفرماج (جبنة) والفرماج مبشور و نخلط مليح باستعمال الشوكة حتى يتجانسو و نحصل على شبه كريمة

ثم نضيف باقي المكونات حسب ذوق الشخص

و كلمسة أخيرة فرماج مبشور على الوجه و إعادة إدخاله الفرن لمدة دقيقتين فقط و التزيين بالمايوناز كلمسة إختيارية