الحريرة التلمسانية

Name: الحريرة التلمسانية
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 4 حبات بصل حجم متوسط; لحم (إختياري); 3 حبات طماطم حجم متوسط; 2 جزر حجم كبير مقسومة عى ثمانية; 2 كبوية حجم متوسط و مقسومة نصفين; كأس من حمص منفخة; 2 حبات بطاطا; ربطة حشيشة ومعدنوس (بقدونس); عود قرفة; 2 معلقة كراوية; 1 ملعقة كركم; 1 ملعقة فلفل أسود; 1 سكنجبير (زنجبيل); 0.25 ملعقة فلفل أحمر; 0.5 ملعقة كمون; 2 من كيس زعفران; 1 جانبو; ملح; خمارة حريرة; 3 معلقة فرينة (طحين او دقيق); 2 معلقة مايزينة; ماء

Nihal @cook_16677221

الجزائر تلمسان

الحريرة التلمسانية

تم الحفظ

المكوّنات

4 حباتبصل حجم متوسط
لحم (إختياري)
3 حباتطماطم حجم متوسط
2جزر حجم كبير مقسومة عى ثمانية
2كبوية حجم متوسط و مقسومة نصفين
كأسمن حمص منفخة
2 حباتبطاطا
ربطةحشيشة ومعدنوس (بقدونس)
عودقرفة
2معلقة كراوية
1ملعقة كركم
1 ملعقةفلفل أسود
1سكنجبير (زنجبيل)
0.25 ملعقةفلفل أحمر
0.5ملعقة كمون
2من كيس زعفران
1جانبو
ملح
خمارة حريرة
3معلقة فرينة (طحين او دقيق)
2معلقة مايزينة
ماء

تم الحفظ

الخطوات

1

اولا نقوم بوضع زيت و زبدة تقلة جيداً ونضع البصل و جزر و بطاطا ينقلاو غاي
2

ثم نضع طماطم و كبوية و حشائش و توابل و قرفة و ملح و جانبو و نتركهم يتقلاو جيداً حتى خروج ماء و نصب الماء سخون و نضعها تظهو جيداً
3

وفي أخير عند طهيها نقوم بطحنها بطحان كهربائي و ونصفها بكسكاسي و نضعها تطهى فوق النار و نصب خمارة لحريرة وهي ملعقتان 3 ملاعق فرينة (طحين او دقيق) و 2 مايزينة و ماء
4

ملاحظة خمارة حريرة تكون قد عملتموها ليلة قبل تحضير، يمكن إضافة نفس توابل في خمارة حريرة و لكن بكمية قليلة جداً
5

وتقدم في صحن