اول شربت بامیه را درست کرده کنار میگذاریم تا سرد شود.برای شربت آب و شکر را مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید و شکر حل شود سپس زعفران و گلاب و آبلیمو را اضافه میکنیم پس از 10 دقیقه که جوشید از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم خنک شود.

برای درست کردن خمیر بامیه ابتدا کره و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش آید و کره حل شود بعد به یکباره آرد را در آن میریزیم و هم میزنیم تا خمیر جمع شود بعد 2 قاشق شربت به آن اضافه میکنیم مخلوط میکنیم تا به خورد خمیر برود.

قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و خمیر که کمی خنک شد تخم مرغ اول را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا کامل حل شود بعد تخم مرغ دوم هم اضافه میکنیم حدود 1 دقیقه با همزن میزنیم تا خمیر لطیفی بدست اید

خمیر را در قیف ماسوره دار میریزیم و در روغن آن را قیچی می کنیم و دو طرف بامیه ها را سرخ میکنیم. بعد از سرخ شدن بامیه ها را در شربت سرد شده به مدت 3 دقیقه قرار میدهیم و بعد به ظرف سرو منتقل میکنیم.