بسم الله نبدأ اولا بشوي حبه الباذنجان على النار ويجب ان تكون نار الغاز هادئه حتى لا تحترق ونستمر في تقليبها حتى نلاحظ انها صارت طريه

تقوم بتقشيرها وننزع عنها القشرة ،ومن ثم نبدأ بهرسها جيداً باستخدام الشوكة

نضع بعد ذلك حبة الباذنجان في الخلاطه ونضيف اليها الثوم والكمون والملح وكوبا من الطحينة ،بالاضافة الى الشطة وعصير الليمون ونخلطهما جميعا معا الى ان يصبح القوام ناعما وسائلا لحد ما.

نقدم الطبق مع كميه من الخبز المحمص ونزينها بالبقدونس المفروم

وبالف هنا وشفا